Effluves de rêves le thym

Parfum divin, échappé d’une fleurette humble, et gracile
Qui extériorise ses esprits dès le petit matin
Entre basilic et marjolaine, il a élu domicile
L’Indispensable servant ….l’ effluve magique du « Thym »

Triple senteur, insigne de parfums grisants
Elégante, vaporeuse, sertie de perles de rosée
Toi, fleurs de thym, ton gout suave, et puissant
Aux audaces Culinaires, te voila prédisposée

Ton histoire se perd dans les ténèbres séculaires
Qui se confondent, dans les annales des Patries
Au banquet des Sophistes, les Grecs insulaires
Vénéraient le miel de thym en toute idolâtrie

Cette Ambroisie, qui permettait d’accéder à l’immortalité
Etait due aux abeilles de l’Hymette d’âpres « Antiphase »
Bien plus doux qu’un miel commun en vérité
Et dont le pouvoir était de convertir les Profanes

A Rome on consumait les fibres encloses du Thym
Afin d’obtenir l’Arome des cendres en parfum concentré
Dans le cadre d’assemblées ou lors de grands festins
Proconsul et dignitaires ….. Sur des lits vautrés

Ces essences servaient aussi à emmitonner les daubes
De paon, de cygnes ou d’ortolans au vin
Servies abondamment, du soir jusqu'à l aube
Autant d’orgies alimentaires, les éloignaient du divin

La belle Cléopâtre imprégnait les mets de thymol
Pour César d’abord et plus tard Marc – Antoine
Servant une friture, constituée d’une pate molle
Mélange de trois farines, blé, riz et avoine

Toi… le gentil serpolet que broutent les Jeannot – lapin
Qui tout le long des siècles révolus…. parfumas
Les Cuisines, trésor de joie d’âpres le poète Scapin
Autant important en France, qu’aux Indes …. le Curcuma

Tes esprits particulièrement végétaux, séduisent notre odorat
Emanations aux vertus médicales, qui tonifient nos organes
Aux élections du gout, tu assures ton électorat
En délectant nos palais…. tu Pérennises la gamme

Yvon Garnier