Réflexions culinaires

Classique ou Moderne, une seule cuisine « La Bonne »
Voila résumé la pensée du maître incontesté « Paul Bocuse »
Cette maxime mériterait en effet, d’être enseignée en Sorbonne
Haut lieu des sciences, qui devant l’hérésie fait blocus

Laisser le vrai goût aux choses, professait déjà Curnonsky
L’Agression de plats exotiques, mal maîtrisés, altère l’identité
De notre Patrimoine culinaire pourtant si chèrement acquis
Grâce aux préceptes des anciens, qui fait encore autorité

Les générations montantes n’ont pas sut prendre conscience
De cette mondialisation, issue du règne du va-vite
En perdant nos repaires, nous perdons aussi notre audience
Devant des Pays qui, en gastronomie « gravitent »

Ce n’est pourtant pas, par manque de littérature culinaire
Une invasion d’ouvrages, inonde les maisons de Presse
Depuis notre prestigieux passé, nous évoluons désormais dans l’ordinaire
L’Amour du beau, du bon, fait maintenant place au business

Pour la parfaite réalisation d’un repas. Il faut !!
Une attention particulière au choix des produits de qualité
L’Expérience du Patricien, pour effectuer des concepts sans défaut
Car le plaisir de table, n’admet surtout pas la médiocrité

Des invités choisis, car le bonheur se partage
Une ambiance éclairée par de généreuses pensées pleines d’esprit
Mets, Vins gaîté, délicieuse trilogie, qui fait oublier l’âge
Savoir savourer ces instants, car ce qui est pris  est pris !!

Pour sauvegarder notre Patrimoine, que représente notre cuisine Française
Faite de superbes recettes, ou notre cuisine spéciale « Terroir »
Ce manque de présence, n’est qu’une triste « parenthèse »
Pour conserver notre place, cela, maintenant devient un « Devoir »

Yvon Garnier